Dinsdag 23 november

Dinsdag 23 november

Innovatie in food: het eten van de toekomst | 20:00 uur | Energiehuis Dordrecht

Met Anneke Ammerlaan | Cees Timmerman | Diedrik Ringenier

Meld je hier aan!

In 2050 leven er naar schatting tien miljard mensen op de wereld; nu zijn er dat ongeveer 7,6 miljard. Deze mensen moeten allemaal gevoed worden en dat vraagt om aanpassingen. Minder vlees, meer groente, insecten op het menu…met andere woorden: om innovatie. 

Maak kennis met de wereld van voedseltrends, bereidingstechnieken en consumentengedrag. Sprekers zijn foodtrend-analist Anneke Ammerlaan, chef-kok Cees Timmerman, eigenaar van restaurant DeliCees en Diedrik Ringenier, docent van de nieuwe opleiding Culinary Professional.
 

Over de sprekers

Anneke Ammerlaan

Foodtrend-analist Anneke Ammerlaan signaleert en onderzoekt al ruim twintig jaar trends in voeding. Ze maakt daarmee relevante culturele, psychologische en sociale invloeden inzichtelijk. Anneke produceerde meer dan veertig kookboeken en stond aan de wieg van Allerhande. Ze deed breed onderzoek naar consumentengroepen en ontwikkelde verschillende segmentatietools en innovatiemodules.

Cees Timmerman
De liefde voor het product staat bij chef-kok Cees Timmerman en eigenaar van restaurant DeliCees in Dordrecht voorop. Zijn gerechten zijn een mix van mooie ingrediënten, nieuwe technieken, maar ook respect voor de klassieke keuken met veel mediterrane invloeden van vooral uit Spanje en Italië. Voortdurend is hij op zoek naar nieuwe ingrediënten, technieken en inspiratie. 

Diedrik Ringenier
Diedrik Ringenier is docent en opleidingscoördinator van de opleiding Culinary Professional, de nieuwe opleiding van HBO Drechtsteden i.s.m. het Roc van Amsterdam – Flevoland. Hij heeft door zijn verschillende rollen binnen het onderwijs veel kennis over de foodbranche. In de opleiding staat het verdiepen van het vakmanschap centraal en wordt er veel aandacht bestaat aan innovatie, voedseltechnologie en ondernemerschap.


Praktische informatie:
Datum: dinsdagavond 23 november
Locatie: Energiehuis Dordrecht
Inloop: 19:30 uur
Start: 20:00 uur
Kosten: vrij toegang. Reserveren verplicht


Meld je hier aan!
 


Over 'Inspiratiebijeenkomst in de stad'
HBO Drechtsteden organiseert i.s.m. Schouwburg KunstMin, Bibliotheek AanZet en Dordrecht Marketing een reeks inspiratiebijeenkomsten in de stad. Het doel is alumni maar ook inwoners van de Drechtsteden, relaties en studenten te enthousiasmeren en te inspireren met actuele wetenswaardigheden. Het rijke vakgebied van de psychologie biedt daarvoor veel mogelijkheden.

In samenwerking met:

 


 


Terugblikken

Bekijk hier de terugblik van 5 oktober 2021 'Hoogbegaafd door het leven' >>
Bekijk hier de terugblik van 24 november 2020 'Het geheim van de schildpad' >>
Bekijk hier de terugblik van 22 september 2020 'Leven in overvloed' >>
Bekijk hier de terugblik van 14 april 2020 'Veiliger online, laat je niet H@cken' >>
Bekijk hier de terugblik van 18 februari 2020 'Werkstress bestaat niet' >>
Bekijk hier de terugblik van 27 november 2019 'Soft skills op de werkvloer' >>
Bekijk hier de terugblik van 25 september 2019 'Geheimen' >>
Bekijk hier de terugblik van 17 april 2019 'Concentratie' >>
Bekijk hier de terugblik van 21 november 2018 'De kunst van opmerkzaamheid' >>
Bekijk hier de terugblik van 29 september 2018 'Nudging' >>
Bekijk hier de terugblik van 17 april 2018 'Gedoemanagement' >>
Bekijk hier de terugblik van 28 maart 2018 ‘Durf het beste uit jezelf te falen' >>
Bekijk hier de terugblik van 21 februari 2018 ‘Hoe werkt de liefde?'>>

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Om deze video te bekijken dien je de cookies te accepteren en de pagina te refreshen.